Journal of Torbat Heydariyeh University of Medical Sciences
مجله دانشگاه علوم پزشکی تربت حیدریه
jmsthums
Medical Sciences
http://jms.thums.ac.ir
1
admin
2716-9669
2716-9669
10.61882/jmsthums
fa
jalali
1403
3
1
gregorian
2024
6
1
12
1
online
1
fulltext
fa
بررسی شیوع سارکوسیستیس در دامهای کشتار شده در کشتارگاههای شهرستان اسفراین به روش هضمی
Investigating the prevalence of Sarcocystis in slaughterhouses of Esfarayen by digestion method
تخصصي
Special
پژوهشي
Research
<span style="line-height:115%"><span style="tab-stops:.05pt 1.7pt"><b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Nazanin"">زمینه و هدف:</span></span></span></b><b> </b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra"">شیوع پروتوزوئرهای انگلی نگرانیهایی را در مورد ایمنی مواد غذایی و سلامت عمومی ایجاد میکند. مطالعه حاضر آلودگی سارکوسیستیس در گوسفندان، بزها و لاشه گاو را در کشتارگاهای اسفراین، شمال شرق ایران بررسی میکند.</span></span></span></span></span><br>
<span style="line-height:115%"><span style="tab-stops:.05pt 1.7pt"><b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Nazanin"">روش­ ها:</span></span></span></b> <span lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra"">در این مطالعه توصیفی، 205 لاشه به مدت یک سال مورد بررسی قرار گرفت. در این تحقیق نمونههای گوشتی بهدستآمده از حیوانات ذبحشده خردشده و با 50 میلیلیتر محلول پپسین گوارشی هضم شده و به مدت یک ساعت در انکوباتور 40 درجه سانتی</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Nazanin""></span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra"">گراد قرار داده شده است. محلول صافشده سانتریفیوژ و رسوبات با</span></span></span> <span lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra"">گیمسا</span></span></span> <span lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra"">رنگآمیزی شد. همچنین نمونههای بافتی برای معاینه پاتولوژیک مشاهده شده و با رنگهای هیستوپاتولوژیک هماتوکسیلین و ائوزین<b> </b>رنگآمیزی شده است</span></span></span>.<span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra""></span></span></span></span></span><br>
<span style="line-height:115%"><span style="tab-stops:.05pt 1.7pt"><b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Nazanin"">نتایج:</span></span></span></b> <span lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra"">نتایج این مطالعه نشان داد که از مجموع 205 نمونه، 136 نمونه (66 درصد) به سارکوسیستیس آلوده بودند. فراوانی سارکوسیستیس در ارتباط با انواع دام تعیین شد. عفونت بیشتر در گوسفند دیده شد </span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra"">(63/6 درصد).</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra""> بر اساس آزمون فیشر، رابطه آماری معنیداری بین جنسیت حیوان و میزان آلودگی <span style="font-size:14px;">(</span></span></span></span><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:Times New Roman;"><span lang="FA" style="line-height:115%">0/05<</span><span dir="LTR" style="line-height:115%">P</span></span><span lang="AR-SA"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra"">)</span></span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra""> دیده نشد، </span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra"">ولی بین معیار وزن بز و میزان آلودگی </span></span></span></span></span><span style="font-size:14px;"><span style="line-height:115%"><span lang="AR-SA"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra"">(</span></span></span><span style="font-family:Times New Roman;"><span lang="FA" style="line-height:115%">0/05></span><span dir="LTR" style="line-height:115%">P</span></span><span lang="AR-SA"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra"">)</span></span></span></span></span><span style="line-height:115%"><span style="tab-stops:.05pt 1.7pt"> <span lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra"">رابطه وجود داشت. </span></span></span><b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra""></span></span></span></b></span></span><br>
<span style="line-height:115%"><span style="tab-stops:.05pt 1.7pt"><b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Nazanin"">نتیجه­ گیری:</span></span></span></b> <span lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra"">توجه به بافت­ ها نشان میدهد که نسبت به میانگین کشوری میزان آلودگی سارکوسیستیس در دامهای ذبحشده که دامداری آن با پرورش سنتی است بیشتر است. بین وزن لاشه بزها و میزان آلودگی نیز رابطه معنیدار وجود داشت</span></span></span><b><span dir="LTR" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">.</span></span></b><b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Mitra""></span></span></span></b></span></span><br>
<span style="font-family:Times New Roman;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" times=""><b><i><span style="font-size:11.5pt">Background & Aim</span></i></b><i><span style="font-size:11.5pt">:</span></i> <span style="font-size:11.5pt">The prevalence of parasitic protozoan raises severe concerns for food safety and public health, thereby underscoring the crucial importance of understanding its extent. This study investigates Sarcocystis contamination in sheep, goat, and cow carcasses from a slaughterhouse in Esfarayen, northeastern of Iran.</span></span></span></span></span><br>
<span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" times=""><b><i><span style="font-size:11.5pt">Methods</span></i></b><b><span style="font-size:11.5pt">:</span></b><span style="font-size:11.5pt"> In this descriptive study, 205 corpses were examined over a year. Sarcocystis bradyzoites were isolated by digestion method. This process involved crushing meat samples obtained from slaughtered animals, digesting them with a 50 ml digestive solution, and incubating them at a precise 40°C for one hour. The filtered solution was centrifuged, and the sediment was stained with Giemsa. Additionally, tissue samples were meticulously viewed for pathological examination and stained with hematoxylin and eosin histopathological sections.</span></span></span></span></span><br>
<span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" times=""><b><i><span style="font-size:11.5pt">Results</span></i></b><b><span style="font-size:11.5pt">: </span></b><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.5pt"><span b="" nazanin="">This</span></span><span style="font-size:11.5pt"> study showed that out of 205 samples, 136 (66%) were infected by Sarcocystis. The infection was mostly seen in sheep (63.6%). Based on Fischer's accurate test, there was no statistically significant relationship between animal sex and infection rate (p> 0.05). Also, there was a</span> <span style="font-size:11.5pt">relationship between the goats' weight criteria and the contamination rate (p<0.05).</span></span></span></span></span><br>
<span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" times=""><b><i><span style="font-size:11.5pt">Conclusion</span></i></b><b><span style="font-size:11.5pt">:</span></b><span style="font-size:11.5pt"> The results indicate that Esfarayen has a higher Sarcocystis infection rate in traditionally bred slaughtered livestock compared to the rest of the country. There was also a relationship between the research goats' body weight and the degree of contamination.</span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:11.5pt"><span style="font-family:"B Nazanin""></span></span></span></span></span></span><br>
</span>
سارکوسیستیس, کشتارگاهها, دام, گوشت
Sarcocystis, Abattoirs, Livestock, Meat
44
53
http://jms.thums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1788-1&slc_lang=fa&sid=1
Neshat
A
علی اصغر
نشاط
en.neshat@gmail.com
100319475328460013851
100319475328460013851
No
Department of Environmental Health Engineering, Esfarayen Faculty of Medical Science, Esfarayen, Iran
گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده علوم پزشکی اسفراین، اسفراین، ایران
Moradi
B
باقر
مرادی
Moradib901@gmail.com
100319475328460013852
100319475328460013852
No
Department of Microbiology, Esfarayen Faculty of Medical Science, Esfarayen, Iran
گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم پزشکی اسفراین، اسفراین، ایران
Khoshsima-Shahraki
M
مهدی
خوش سیما شهرکی
khosh5844@yahoo.com
100319475328460013853
100319475328460013853
No
Zabol Medicinal Plants Research Center, Zabol University of Medical Sciences, Zabol, Iran
مرکز تحقیقات گیاهان دارویی زابل، دانشگاه علوم پزشکی زابل، زابل، ایران
Shahraki
R
رضا
شهرکی
Predator4tear@gmail.com
100319475328460013854
100319475328460013854
No
Department of Parasitology and Mycology, School of Medical Science, Zabol University of Medical Science, Zabol, Iran
گروه انگلشناسی و قارچشناسی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی زابل، زابل، ایران
Dabirzadeh
M
منصور
دبیرزاده
mdabirzadeh20002000@gmail.com
100319475328460013855
100319475328460013855
Yes
Department of Parasitology and Mycology, School of Medical Science, Zabol University of Medical Science, Zabol, Iran
گروه انگلشناسی و قارچشناسی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی زابل، زابل، ایران